Вход в систему
Логин
Пароль
Язык




Поиск по сайту
  



ХАССП – безопасность кондитерских изделий


Система ХАССП в большинстве случаев используется производственными компаниями, которые занимаются выпуском продовольственной продукции. Следует заметить, что в наиболее развитых странах мира каждая такая компания разрабатывает и внедряет у себя на производстве собственную систему ХАССП, которая в полной мере отвечает всем требованиям и особенностям данного производства и полностью адаптирована к текущим условиям. Такая система ХАССП (кондитерские изделия подлежат обязательному контролю), в зависимости от конкретных условий, может быть как угодно изменена в зависимости от состояния текущего технологического процесса и условий производства.

Сегодня ХАССП является главной моделью регулирования качества и управления производства кондитерских изделий и остальной пищевой продукции, а также основным инструментом, призванным обеспечивать абсолютную безопасность продукции. Использование данной системы делает основной упор на критические точки в производстве, в которых могут существовать даже малейшие риски, связанные каким-то образом с употреблением в пищу таких продуктов. Действия ХАССП направлены на то, чтобы своевременно обнаружить такие риски, предотвратить, удалить или снизить до разумно приемлемого уровня.

В принципе, ХАССП – это не система, в которой начисто отсутствуют какие-либо риски, она и предназначена для того, чтобы вовремя обнаруживать возможности возникновения рисков, которые впоследствии могут негативно отразиться на качестве кондитерских изделий и остальной пищевой продукции. таким образом, можно говорить о том, что ХАССП – это довольно эффективное средство управления, основная функция которого заключается в защите производственных процессов от химических, физических, биологических и микробиологических негативных воздействий.

Возможность не выявлять, а вовремя обнаруживать какую-либо опасность – это, безусловно, очень важное преимущество системы ХАССП – кондитерские изделия являются тем видом продукции, качество которого должно контролироваться постоянно. Следовательно, компании-производители продовольственных товаров, разрабатывая и внедряя на своих производствах ХАССП, обеспечивают максимальную защиту выпускаемой продукции, тем самым формируя положительный образ своего бренда или торговой марки, что способствует продвижению товаров на рынке.